" Madame Teil : Une grande dame qui par sa gentillesse et son dévouement mérite de rejoindre le panthéon des grandes figures Floiracaises. C’était une cuisinière hors pair qui gérait de bon sens les fourneaux des cuisines municipales situées à l’époque de la photo (1976) dans le Castel du parc Ledoux . Elle jonglait d’habileté et de professionnalisme pour passer du menu des cantines scolaires aux plats plus sophistiqués qui régalaient les élus locaux et leurs invités de marque et qui aujourd’hui seraient vraisemblablement récompensés d’une toque de chef ou d’étoiles gastronomiques."

- Contribution du Guy Busquets, habitants de Floirac, sur la page Facebook d'Habitants, Lieux, Mémoires.